¡ Hola ! Hace tiempo que no preparaba un postre y esta vez lo hice para una ocasión especial. Por lo general si eres seguidor de mi blog te darás cuenta que cuido mucho lo que cocino, procuro que sean alimentos balanceados, nutritivos y sobretodo de rico sabor.
Pues bien ahora decidí hacer este delicioso postre, un rico flan cremoso y de sabor muy bueno. La clave para que este flan quede así de cremoso es la forma de cocinarlo, se hace en baño María y a temperatura ligeramente baja, de este modo la cocción es lenta y pareja.
Los ingredientes son sumamente sencillos, leche condensada, leche evaporada, queso crema y huevos. El caramelo que lleva se hace con azúcar.
Te voy a dar un tip que me gusta mucho, si usas vainas de vainilla para otro tipo de preparaciones mete la vaina una vez que uses las semillas en el azúcar, de este modo se aromatiza con la vaina y tu azúcar quedará de muy buen sabor. Justamente esta azúcar avainillada podrás usar para hacer el caramelo.
La textura de este flan es muy cremosa, verás que delicia de postre.
Sazón del Corazón
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 4 huevos
- 190 gramos de queso crema
- 1 cucharada de vainilla
- ¾ de taza de azúcar
- Pones en un molde de aluminio el azúcar cubriendo bien la superficie de tu molde.
- Pones a fuego bajo para que se haga el caramelo.
- No es necesario agregar agua, la temperatura baja irá haciendo el caramelo de forma pareja, no lo muevas para que no se hagan grumos de azúcar.
- Licúas el resto de los ingredientes, las leches , los huevos, queso y vainilla.
- Vacías la mezcla al molde una vez que el caramelo esté frío.
- Pones el molde en un refractario para hornearlo a baño maría.
- El agua del refractario debe de llegar a la mitad del molde de tu flan.
- Horneas a 180 grados durante 1 hora y media aproximadamente.
- Recuerda que cada horno es diferente.
- Debe de sentirse ligeramente firme, si metes un palillo debe de salir limpio.
- Sacas del horno y dejas enfriar totalmente antes de voltear.
- Para voltearlo pasas un cuchillo por todo el borde del molde para despegarlo.
- Enfrias en el refrigerador una vez que voltees el flan.
- Sirves y disfrutas.
- La textura es muy cremosa.