¡ Hola ! Que rico es disfrutar la temporada de las frutas de estación. En esta ocasión tenemos los deliciosos duraznos. A México nos llegan duraznos de California y honestamente es un poco seco y sin sabor pero al hornearlo todo el sabor del durazno cambia por completo, su sabor se intensifica y sale una dulzura de los propios azúcares de la fruta.
En México le llamamos duraznos a los melocotones.
A la mezcla que le pongo de almendras y arándanos le pongo un poco de azúcar morena, tan solo una pequeña cantidad para que caramelice y el postre tenga una dulzura extra además de la que ya tiene el durazno por si mismo. Puedes evitar el azúcar y el durazno te quedará con un ligero sabor acidito muy rico, pero si usas los duraznos ligeramente maduros si tendrás un sabor mas dulce. Los duraznos que usé para esta receta estaban ligeramente duros y secos y no imaginas el cambio que fue tan delicioso al momento de hornearlos.
Es importante incluir las almendras en la dieta diaria ya que nos aportan vitamina E, hierro, y fibra. Consumir 7 almendras en ayunas, ayudan a mejorar la memoria.
Este postre es realmente sencillo pero en casa me lo piden mucho en esta temporada, es una idea fresca y con ingredientes naturales para comerlo con gusto. Si quieres agregar un poco de helado de vainilla encima de cada durazno, verás que delicia.
Fotografía de Sazón del Corazón
- duraznos frescos ( deben de estar ligeramente maduros )
- almendras peladas y picadas
- azúcar morena ( poca cantidad )
- arándanos secos ligeramente picados
- Para quitar la cáscara de las almendras, pones agua a calentar, ya hirviendo las pones y las dejas unos minutos cuando veas que comienzan a inflarse apagas y retiras del agua.
- Quitas la cáscara y las picas.
- Cortas el durazno por la mitad y retiras el hueso.
- Aplastas la pulpa con tus manos para tener espacio para el relleno.
- Mezclas las almendras, los arándanos y un poco de azúcar.
- Rellenas los duraznos cubriendo toda la superficie de la fruta.
- Horneas a 180 grados hasta que veas que comienza a caramelizar.
- Aproximadamente 30 minutos.
- Sirves y disfrutas.
Deben de sentirse suaves.